Trabzon'da ne yenir? Karadeniz mutfağı rehberi

Helal mi?

Türkiye'de restoranlarda servis edilen et ürünleri genel olarak helal kesimdir. Alkol servis edilmeyen aile restoranları Trabzon'da oldukça yaygındır.

Akçaabat köftesi

Trabzon'un en ünlü lezzeti; piyaz ve közlenmiş biberle servis edilir. Akçaabat'taki köklü köftecilerde denemenizi öneririz.

Kuymak (muhlama)

Mısır unu, tereyağı ve uzayan yöresel peynirle yapılan sıcak bir kahvaltı yemeğidir. Yayla kahvaltılarının vazgeçilmezidir.

Hamsi

Karadeniz'in simgesi olan hamsi en lezzetli halini kış aylarında alır; tava, buğulama veya hamsili pilav olarak yenir.

Kalkanoğlu pilavı ve karalahana çorbası

Tereyağlı pilav ve bölgeye özgü karalahana ile yapılan çorba, Trabzon sofralarının klasikleridir.

Tatlılar

Laz böreği (muhallebili, tatlı bir börek), Hamsiköy sütlacı ve fındıklı tatlılar mutlaka denenmeli. Yanında demli Rize çayı olmadan Karadeniz deneyimi tamamlanmaz.

Eve götürmek için

Trabzon ekmeği (Vakfıkebir ekmeği), fındık, yöresel tereyağı ve Rize çayı en sevilen hediyelerdir.